Pico hjemmebrygningssystem gennemgang og vurdering

Som hjemmebrygger kan jeg fortælle dig, at det ikke er nemt at fremstille din egen øl, og det er heller ikke billigt, men det er givende. For at gøre det rigtigt skal du være parat til at bruge den bedre del af en dag på forberedelse og brygning og en god penge på udstyr og ingredienser. Derefter skal du vente en uge eller to på gæring, før du kan flaske eller fade dit færdige produkt. Og lad os ikke glemme oprydning. Med Pico Home Brewing System fra PicoBrew ($ 799) kan du brygge et parti skum i løbet af to timer uden at skulle bekymre dig om hjemmebryggning af det væsentlige som omrøring, tilsætning af ingredienser eller opretholdelse af en konstant temperatur. Det er et køligt smart hjem-apparat, der er let at bruge, men der er stadig en vis mængde præparat- og post-brygning, og du ender kun med lidt mere end en gallon øl, når det hele siges og er gjort. Og mens Pico laver meget godt øl, er $ 800 en hård pris at sluge.

Design og funktioner

Pico Home Brewing System i rustfrit stål ligner det dyreste søskende, PicoBrew Zymatic. Det måler 16 x 12 x 14 tommer (HWD) og vejer 24 pund. Selvom det er mindre end Zymatic (17 x 21 x 15 tommer), kræver det stadig en vis mængde tællerum. Foruden selve maskinen leveres Pico-systemet med en brygge-tønde og tønde-hyggelig, en serveringstønde, metal- og gummi-brygge-tæpper, en CO2-regulator, en humle-vugge, forskellige rengøringsbørster, stave og adaptere og en detaljeret brugsanvisning, der leder dig gennem hele forberedelses-, brygge-, kegging- og oprydningsprocessen. Det er en god ide at opbevare manualen i nærheden, mens du brygger.

Systemet leveres også med en PicoPak efter eget valg. PicoPaks er forpakkede, formålte sæt udviklet af snesevis af bryggerier fra hele verden. De pakkes i en biologisk nedbrydelig beholder og indeholder den nøjagtige mængde korn og humle, der er nødvendig for at brygge opskriften. De koster alt fra $ 19 til $ 27 og har et ID-mærke, som Pico-maskinen læser for at identificere ølet og hente dens opskrift. De inkluderer også en gærpakke og en CO2-patron til tvungen karbonering, en kulsyreholdig sukkerpakke, en pind på temperaturmåleren, og afhængigt af opskriften, tør hop-poser.

Den forreste side af bryggeren har et klart aftageligt 7, 5 x 9, 2 x 13, 5 tommer trinfilter og låg, og derover er et 2, 5 x 1, 5 tommer LCD-panel, en kontrolknap og en tænd / sluk-knap. Tryk på kontrolknappen starter menussystemet med valg af Brew PicoPak, Sous Vide, Utilities og Settings. Ved at trykke på Brew PicoPak-indstillingen leder du dig gennem hele brygningsprocessen, og Sous Vide giver dig mulighed for at indstille vandtemperatur og tilberedningstid. Menuen Hjælpeprogrammer indeholder indstillinger til First Rinse, Rinse, Deep Clean, Rack Beer og Drain Step Filter, og menuen Indstillinger er der, hvor du går til at vælge et sprog- og temperaturenheder og til at konfigurere netværksindstillinger.

Øverst på maskinen er der et sort låg, der dækker et vandbeholder, og på bagsiden er en netledning. Den højre side af Pico har to slanger med kuglelåsekoblinger; det sorte stik går til udstolpen på bryggetønden, og det grå stik går til indstikket. Som med Zymatic bruger Pico 802.11b / g Wi-Fi til at oprette forbindelse til dit hjemmenetværk, men mangler en mobilapp. Dog tilbyder den den samme webportal, hvor du kan spore udviklingen for hvert brygge i en farverig tidslinje og temperaturkort og dele dine bryggeoplevelser med andre Pico-ejere. Her kan du også finde opskrifter, der viser dig, hvordan du bruger Pico til madlavning i Sous Vide. (Se vores anmeldelse af Anova Culinary Precision Cooker Wi-Fi for mere om sous vide madlavning).

Opsætning, brygning og resultater

Før jeg startede med min første brygning gik jeg gennem alle fem bokse for at kontrollere, at jeg havde alt, hvad jeg havde brug for. Derefter fulgte jeg instruktionerne for konfiguration af maskinen til Wi-Fi, oprettelse af en konto og indtastning af min Pico-kode for at registrere den. Derefter forberedte jeg Pico til sin første skylning. Jeg vaskede bryggetønden, tædetætningen, trinfilteret og låg med ledningsvand og satte en halv gallon destilleret vand til reservoiret. Jeg gled trinfilteret og låget ind i spalten, føjede omkring to tommer vand til bryggetønden, tilsluttede det til slangerne og forseglede det med den sorte gummikeglforsegling. Jeg satte kontrolknappen til Hjælpeprogrammer og valgte Første skylning. Da skylningen var afsluttet (ca. fem minutter), tilsluttede jeg en fadestav til den sorte slange og fulgte instruktionerne på skærmen for at pumpe skyllevandet ud af reservoiret og ind i trinfilteret. Når reservoiret var tomt, rensede jeg inline-filteret og skyllede brygge-tønne, trinfilter, tønnehåndtag og låg med ledningsvand. Det var nu tid til at brygge.

Min Pico kom med en Deaf Turtle IPA PicoPak, som er en klon af Russian River's Blind Pig IPA. Det er en amerikansk IPA, der bruger fire slags humle og har en 6, 4-procentig ABV. Jeg placerede humlepakken i humleholderen, anbragte den i trinfilteret sammen med kornpakken, dækkede den med låget og satte filteret ind i åbningen på Pico-maskinen. Derefter føjede jeg en gallon plus seks kopper destilleret vand til bryggetønden, forseglede det med gummitætningen, gled det hyggelige hen over tønden og fastgjorde slangerne til tøndernes ind- og udstolper. Dernæst fyldte jeg reservoiret med en gallon destilleret vand, dækkede det og tændte for maskinen. Pico læste PicoPaks ID-tag og viste Døve skildpadde på LCD-panelet. Jeg valgte Start Brewing og tryk på knappen, og Pico begyndte bryggeriet. Du behøver ikke at holde dig fast under brygningen, hvilket er en god ting, fordi det bliver lidt støjende. Jeg kontrollerede bryggeriets fremskridt online og var i stand til at se, hvor meget tid der var gået, og hvornår brygget ville være afsluttet. Denne særlige øl tog 2 timer og 25 minutter at brygge.

Da bryggen var færdig, koblede jeg slangerne fra tønden, anbragte en prop i tappeforseglingen for at gøre den lufttæt, fjernede den hyggelige og fastgjorde temperaturmærkaten på siden af ​​tønden. På dette tidspunkt kan tønden sidde natten over for at køle af, før der tilsættes gæren. Jeg begyndte at rense trinfilteret ved at fjerne PicoPak og dumpe det i min kompostbakke. Jeg skyllede filteret og låg med rent vand, fyldte det med en tomme vand og satte det ind i Pico. Jeg tilsluttede tønne-tråde til begge slanger, dirigerede slangen med den grå kuglelås i en tom spand og brugte kontrolknappen til at begynde en skyllecyklus og til at pumpe vand fra reservoiret. Efter ca. 10 minutter var reservoiret tomt, og Pico var ren. For at afslutte, rensede jeg inline-filteret og skyllede tråde, trinfilter og låg endnu en gang.

Der er to muligheder, du kan bruge til at fermentere din øl. Den hurtige gæringsmetode (4-5 dage) bruger et specielt låg af metalkapper og skal opretholde en temperatur et eller andet sted i området 70-84 grader. Standard gæring (10-12 dage) bruger gummipakningen med en luftlås og kan fermentere omkring 65 grader. Jeg brugte Standard-metoden, og sørg for, at temperaturklistermærket læste 65 grader, før jeg tilføjede gæren og fastgjorde luftlåsen. Efter tre dage åbnede jeg forseglingen og tilføjede humleposer, der er som teposer indeholdende humle og bruges til tørhopping. Jeg ventede i yderligere 10 dage på, at luftlåsen skulle stoppe med at boblere og var klar til at sætte ølen i serveringsskålen og begynde karbonering.

Jeg tilsluttede rørrøret til tappens udpude og slangen med den grå kuglelås til indstøtten. Når røret blev placeret inde i serveringsfatet, valgte jeg Rack Beer fra menuen Hjælpeprogrammer, tryk på knappen og ventede i ca. 10 minutter, mens ølet blev overført fra bryggetønden til den serverende. Da reolerøret blev fyldt med luft, fjernede jeg det og lukkede Pico. Jeg tilsluttede CO2-patronen til CO2-regulatoren, anbragte en kulstofadapter i hullet i serveringsfatet og fastgjorde regulatoren til adapteren. Jeg justerede trykket til 24 PSI og placerede tønden i mit køleskab i de krævede 36 timer. Efter 36 timer slukkede jeg regulatoren, fjernede den og udskiftede den med dispenseringsstikket. Endelig var det tid til at drikke op.

Deaf Turtle IPA var absolut lækker. Tønden leverede et klart glas øl med et skumhoved og en dejlig humlearoma. Jeg havde ikke en flaske med Blind Gris praktisk at sammenligne, men jeg har haft den i fortiden, og denne opskrift var spot-on. Min eneste klage er, at jeg kun havde lidt mere end en gallon øl til min indsats (jeg tjener normalt fem gallon, når jeg brygger hjemmefra).

Folk på PicoBrew anbefaler en grundig rengøring ud over de ovennævnte trin efter hver brygge-session. Dette indebærer at fjerne brygge-tappestolper, o-ringe og fjedre med en skruenøgle, børste dem rene og blødgøre dem i en desinficeret opløsning sammen med andre dele, der blev udsat for øl under fermenteringsprocessen. Du skal også rense og desinficere serveringsfatet og adaptere, når ølen er væk. Det er en tidskrævende proces, men en nødvendig proces, der skal udføres, uanset om du bruger en Pico eller en traditionel stålpotte, gæringsspand og carboy til hjemmebrygning.

konklusioner

Selvom det er let at sammenligne Pico Home Brewing System med et Keurig kaffebrygningssystem, er det ikke en nøjagtig sammenligning; Keurig kaffe kræver ingen forberedelse eller oprydning, og din kaffe er klar til at drikke på få minutter. Selvom Pico vil brygge dit øl på cirka to timer, er du stadig nødt til at klargøre maskinen, vente på, at brygget skal gæres, rack øllet i en tønde og vente på, at det karbonerer. Oprydning tager nogen tid og skal gøres rigtigt for at sikre integriteten af ​​din næste batch. Alt i alt bliver du nødt til at vente omkring en uge, før du kan prøve dine skum, afhængigt af den anvendte øl- og gæringsmetode. Mere komplekse øl vil tage længere tid.

Når det er sagt, gør Pico fremragende øl og er meget let at bruge sammenlignet med en typisk hjemmebryggerutine. Min største klage med Pico, bortset fra dens høje pris, er, at den kun laver 1, 3 gallon øl ad gangen, eller omtrent to growlers. I mit hus vil det ikke vare meget længe. Hvis du ønsker et højere udbytte og mere kontrol over, hvordan din øl smager, skal du overveje Grainfather alt-i-en-brygningssystemet. Det er ikke automatisk som Pico- og Zymatic-systemerne og kræver masser af hands-on involvering, mens du brygger, men det producerer utrolig øl og masser af det.