Video: Perfect Bake® PRO Scale (Oktober 2024)
Bagning skræmmer folk, fordi de instinktivt hvis ikke bevidst forstår, at det er kemi. Mens en pastarett ikke vil blive ødelagt, hvis du koger penne et minut for længe, eller hvis du tilsætter en smule for meget oregano til sausen, skal du ved en fejltagelse erstatte en teskefuld bagepulver med en halv tsk natron i en batch med cupcakes, og resultaterne vil være så grimme, som de er uspiselige. Så for dem, der elsker brød, cookies, kager og mere, men er bange for at gøre dem derhjemme, er $ 99.99 Perfect Bake Pro ideel: Det er en app-tilsluttet skala, der fjerner det meste af gætteriet og risikoen ved bagning af opskrifter. Det er ikke nødvendigt for nogen, der allerede har kommandoen over køkkenet, men det vil gå langt i retning af at hjælpe alle andre med at erobre deres frygt for bagning.
Design og grundlæggende anvendelse
På det enkleste niveau fungerer Perfect Bake Pro identisk med Perfect Drink Pro. Midtpunktet i pakken er en enkel, rustfri stål, digital Bluetooth-skala. Den har kun fire knapper - Timer, Bluetooth-parring, On / Up og Off / Down - for at holde tingene stressfrie og et baggrundsbelyst display, så du nemt kan følge med, selvom lyset ikke er godt i dit køkken. Der er også et sæt af tre farverige redeblandingsboller (du kan også bruge dine egne skåle), et ovntermometer og et stativ til at holde din tablet eller telefon lodret, mens du arbejder. Bemærk, at fordi Perfect Bake Pro og Perfect Drink Pro fungerer på de samme principper, kan du også downloade appen Perfect Drink og følge dens opskrifter - du skal bare levere din egen cocktailshaker.
Skalaen linker til en elegant designet, gratis Perfect Bake-app, du downloader til din Android eller iOS. Når de to er forbundet (du bliver bedt om at tænde skalaen, når du starter appen), viser skalaen vægten på uanset hvilke ingredienser du tilføjer, og appen skubber dig sammen for at sikre, at du kun tilføjer nøjagtigt hvad der er nødvendigt, når det er nødvendigt, og at du udfører de rigtige trin (blanding, bagning osv.) i de rigtige perioder. Hvis du gør dette, går teorien, behøver du aldrig at bekymre dig om at blive bagværk med bagværk.
Perfekt Bage-app
Med det attraktive og venlige design får Perfect Bake App dig til at føle dig godt til alle de grundlæggende opgaver, der er nødvendige for at få retter ind og ud af ovnen. Store, tydeligt mærkede ikoner for hvert trin udfyldes næsten i realtid, når du tilføjer ingredienser. Det er også hurtigt at interagere med timere i appen, og karakteristiske alarmer advarer dig om vigtige milepæle, selvom du skal forlade køkkenet et øjeblik. I tilfælde af at du ikke er sikker på, hvad der er involveret i en bestemt procedure (såsom creme), vises definitioner og endda videodemonstrationer på skærmen for at hjælpe dig.
Og selvom alt dette er nyttigt med at holde dig på sporet, behøver du heller ikke bekymre dig om at komme af banen. Hvis du tilføjer for meget af en ingrediens, justerer appen automatisk resten af opskriften for at kompensere for den. Og hvis du ikke har, siger, den 10-tommer kagepande, som en opskrift kræver, kan du skalere ned for den 8-tommer pan, du ejer, og appen justerer alt i overensstemmelse hermed. Fordi selv de bedrøvede bagere kan have problemer med at rette op, især når du er på farten, er dette en af Perfect Bakes mest overbevisende funktioner.
Ligegyldigt hvordan din smag løber, finder du en opskrift, der serverer dig i appen Perfect Bake. Der er hundreder at vælge imellem, opdelt mellem opskrifttype (som brød, brownies & barer, kager, cookies, snacks og mere), vanskeligheder (enkel, avanceret) og specielle kategorier (børnevenlige, glutenfri, Payard Cookies fra den franske konditor François Payards selvtitlede kogebog 2015) og mere tilføjes konstant ved hjælp af frit downloadbare opskriftspakker.
En hel del af det, du finder, er forudsigeligt; der er opskrifter på blandt mange andre standarder som engelmadskage, brownies, chokolade chip cookies, popovers og endda pisket fløde (hvis du ikke tror, du har brug for en opskrift på dette, er det kun fordi du aldrig har afsluttet op med smør efter at have forladt mixeren i et minut for længe). Søde slik er dog lidt mere vidtgående end de velsmagende retter. Hvis du er interesseret i brød, finder du brioche, ciabatta, pitabrød, kringlebrød og endda pizzadej, men der er ingen opskrift på et ligetil hvidt sandwichbrød eller en fuldkornsbrød. Ligesom bananbrød? Det gør jeg også, men jeg foretrækker min uden en masse ekstra besvær - men kun bananølbrød, bananpekanbrød og bananskrydderi tilbydes i appen. Og den glutenfri pundkage er den eneste variation der er af den klassiske dessert. For et system, der er rettet mod begyndere bagere, ville du tro, at der ville være flere hæfteklammeopskrifter.
Den gode nyhed er, at hvis du har en egen yndlingsopskrift, kan du tilføje den til appen selv. Du bygger proceduren fra bunden af, og hvad du opretter, vil se ud og fungere som de indbyggede opskrifter (du skal dog selv tage og tilføje fotos, hvis du vil have dem til at se lige ud som læberesmugling). Der er dog ingen måde at dele dine opskrifter med andre Perfect Bake-brugere.
Også praktisk er den integrerede ingrediens tracker, som kan se dit pantry og fortælle dig, hvad du muligvis skal købe til en given opskrift, og derefter oprette en indkøbsliste ud fra, hvad den finder. Hvis du drager fordel af alle Perfect Bakes muligheder, skal dine indkøbsture være lige så succesrige som den tid, du bruger i køkkenet.
Ujævnt bagt
Så godt som så meget af Perfect Bake Pro er, kan der opstå et par problemer, hvis du ikke har den rette baggrund og erfaring. De kan alle overvindes, men hvis du er opmærksom på at indstille din KitchenAid til en hastighed, der er højere end omrøring, kan de være stødesten.
Selvom hver enkelt opskriftsside giver dig masser af detaljer om skålen og fortæller dig den omtrentlige tid (både aktiv og inaktiv), du bruger på at fremstille den, fortæller den ikke udbyttet (hvor mange cookies du får, for eksempel), og for at forhåndsvise trinene forud for tid - hvilket du altid skal gøre - skal du tappe ind i opskriften og udføre en hel masse ubelejligt svejse. Det kan være en masse arbejde bare for at bestemme, at det er noget, du ikke har tid eller tålmodighed til at gøre.
Der er også en smule inexactness i selve opskrifterne. Appen bruger udelukkende timing til at bedømme, hvornår opskrifter er færdige, men fordi ikke alle ovne er ens, er det ikke nok; fysiske og visuelle signaler er mindst lige så vigtige. At vide, at cookies skal komme ud efter en bestemt periode, og når kanterne er indstillet, men centrene er bløde, vil sikre, at de ikke er overbagt, men hvis du går ved at timing alene, kan dine snickerdoodles tørre ud. Og selvom appen foreslog, at jeg "tjekker" opskrifter, rådede den mig aldrig en gang at bytte eller dreje cookie ark eller bagepander, hvilket ville kompensere for ujævn ovnopvarmning.
For amerikanske bagere kan appen også tage lidt af at vænne sig til. Ingredienser måles som standard i gram, hvilket kan være underligt til ting som smør (som vi typisk måler i spiseskefulde trin) eller små mængder tørre ingredienser som salt eller gær. Ja, dette vil resultere i mere nøjagtige opskrifter, men få kogebøger og websteder kræver en hel del fusiness overalt. Når det er sagt, kan du ændre appens indstillinger for at bruge det amerikanske system.
Opskrifterne
Hvad der i sidste ende betyder noget med et produkt som dette, er opskrifterne, og mine PCMag-kolleger var alt for glade for at bytte deres tech-test til smagstest ved flere lejligheder for at fortælle mig, hvad de syntes om dem i Perfect Bake Pro.
Systemet scorede høje karakterer for sine Pull-Apart Rolls, som sammenlignede positivt med min go-to-opskrift fra Cook's Illustrated , selvom de var sprøjtede og lidt tørre. Og vores beboer, glutenfri analytiker, beundrede de fugtige og rige uden mel uden jordnøddesmør; Jeg er lidenskabelig pro-gluten, men selv jeg troede, de var usædvanligt velsmagende.
De sprøde, sølv dollar-størrelse Gourmet Chocolate Chip-cookies og de større og tykkere 250-dollars-cookies (en variation på den anerkendte Neiman Marcus-opskrift, i det væsentlige chokolade chip havregryn cookies med pekannødder) var mere splittende; der er ingen af at overbevise en elsker af sej chokoladechip-cookies, at noget lidt hårdere er okay. Men under ingen omstændigheder gjorde nogen anstrengende indvendinger, og manglen på rester var på mange måder dens egen succeshistorie.
konklusioner
Hvis du er ny i køkkenet, eller hvis du blot vil finpudse dine bagefærdigheder, er Perfect Bake Pro en fremragende måde at gøre det på, og du vil uden tvivl blive overrasket over kvaliteten af de resulterende bagværk og lethed som du opretter dem med. Og uanset hvad du, din familie og dine venner kan lide, finder du masser af opskrifter at fortære.
Det er dog værd at huske, at du ikke har brug for noget af dette. Hvis du har en digital skala og nøjagtige måleinstrumenter, og hvis du læser en opskrift grundigt igennem, før du starter den, vil du være i stand til at vise retter lige så gode som dem, du kan lave via Perfect Bake Pro- og du har en endnu større variation at vælge imellem. Videnskabelig, selvom bagning måske er, er det ikke umuligt, så længe du er meget opmærksom, og du behøver ikke en Bluetooth-skala og en app for at gøre det. Men hvis du har brug for eller ønsker yderligere håndholdelse, indtil du er klar til at slå ud på egen hånd, er Perfect Bake Pro den perfekte løsning.
