Char-broil digital elektrisk ryger med smartchef-teknologivurdering og vurdering

Andre kontroller inkluderer en Cabin Light-knap, en DADO-knap, der bruges til at oprette forbindelse til din Wi-Fi, og en forudindstillet knap. DADO-knappen forbliver mørk, når rygeren ikke er tilsluttet internettet, blinker en gang i sekundet, når rygeren skal forbindes igen til Wi-Fi, og blinke to gange i sekundet under en firmwareopdatering. Et fast lys indikerer en god internetforbindelse. Preset-knappen bruges til at starte en af ​​tre forprogrammerede kogecyklusser; forudindstillet nummer 1 er til Pulled Pork og programmerer rygeren til at koge kødet til 205 grader ved en kabintemperatur på 225 grader, forudindstillet 2 er til Beef Brisket, som koges til 200 grader ved en stabil 225 grader, og forudindstillet 3 er for Røget Fisk, der koger kødet til 150 grader ved 225 grader. Et lille panel over knappen fortæller dig, hvilken forudindstilling der er aktiveret. Der er to små hjul og et forsænket håndtag bagpå rygeren, der gør det nemt at flytte det rundt om dit gård eller dæk, og der er en udtrækkelig fedtbakke på højre side, der fanger alt, der kommer forbi dryppebakken.

Forbindelse og app

Char-Broils SmartChef-teknologi er en kombination af hardware og software, der giver dig mulighed for at overvåge og kontrollere tilberedningsprocessen ved hjælp af en Android- eller iOS-app og en smartphone. Rygeren bruger selv 802.11n trådløs teknologi til at oprette forbindelse til dit Wi-Fi-netværk og levere realtidsdata, såsom intern kødtemperatur (som målt med sonden), kabinetemperatur og estimeret tilberedningstid. Det bruger også internettet til at få adgang til lokal vejrinformation til at beregne tilberedningstider baseret på udetemperaturer, hvilket er nyttigt.

Appen er let at bruge og tilbyder tre tilberedningstilstande, der er tilgængelige fra Dashboard: ovennævnte forudindstillet tilstand, Guided Cook-tilstand og Manuel Cook-tilstand. Guidet cook-tilstand bruger forprogrammerede opskrifter til rygning af oksekød, kylling, svinekød, skaldyr og kalkun. Det indstiller automatisk måltidstemperaturer for hytten og kødet og beregner den samlede tilberedningstid, men opskriftsvalg er slanke. For eksempel er den ensomme skaldyrsopskrift til røget laks, og der er kun to poster til oksekød (røget bryst og røget prime rib). Svinekødopskrifter inkluderer babyrygg, svinekød og indrefilet af svin, og høns- og kalkunopskrifterne er til at ryge hele fugle. Imidlertid har folk på Char-broil forsikret mig om, at de vil inkludere mange nye opskrifter med fremtidige appopdateringer.

Rygning i tilstanden Guided Cook er så let som det bliver. Vælg blot en madtype og vælg vægten i en undermenu. Følgende skærmbillede viser et billede af mad, forventet tilberedning og tilberedningstid, ingredienser og retninger for tilberedning af maden og ryger. Appen leder dig gennem ting som påføring af gnider, fjernelse af overskydende fedt og kløfter fra en kylling og fjernelse af membranen fra et rack af ribben. Det fortæller dig også, hvornår du skal tilføje træflis til ildkassen, hvornår du skal lægge din mad i kabinen, når rygeren har haft tid til at komme op på temperaturen, hvor kødproben skal placeres, og hvornår han skal trykke på Start-knappen. Desværre mangler appen en Start-knap, hvilket betyder, at du skal trykke på knappen på rygeren for at få tingene i gang. Mere om dette senere.

Den manuelle tilberedningstilstand giver dig mulighed for at indstille målsonde og tilberedningstemperaturer, men den tilbyder ikke en timer-funktion, i det mindste endnu ikke (den er også på Char-Broils huskeliste). Uanset hvilken tilstand du bruger, modtager du underretninger på din smartphone, ledsaget af et bip, der fortæller dig, når din mad er næsten færdig, og når madlavningscyklussen er afsluttet.

Appen tilbyder også en Historik-side, der viser de seneste madlavningssessioner efter dato. Ved at tappe på en session kan du tilføje noter til fremtidig reference. Siden Indstillinger er hvor du går til at opdatere firmwaren, omdøbe din ryger og konfigurere dine netværksindstillinger igen, og Hjælpesiden indeholder tip til opsætning, madlavning, rengøring og hvad de forskellige lysringskoder repræsenterer. Char-Broils websted tilbyder også et væld af oplysninger om ryger, med tip til madlavning og tilberedning af mad, ligesom den inkluderede grillguide.

Opsætning og ydeevne

Det er let at indstille ryger. Jeg vaskede og installerede alle hylder, tilsluttede ryger, downloadede iOS-appen og oprettede en konto. Ved at trykke på Konfigurer dit netværksikon på skærmen Dashboard startede DADO-lampen og blinkede og indeholdt detaljerede instruktioner om, hvordan man opretter forbindelse til ryger til mit Wi-Fi-hjem. Ti sekunder efter, at det var tilsluttet, blev DADO-lyset fast hvidt, og instrumentbrættet oplyste, at rygeren var online.

Jeg besluttede at begynde stort med at ryge en 7-kilos svinekatsklæder klædt med et Kansas City-gnid. Jeg valgte opskriften Pulled Pork, indtastede vægten og fulgte instruktionerne på skærmen. Først fyldte jeg rygerboksen til toppen med æbletræflis, som er mildere end hickory og mesquite, men stadig giver en solid røgsmag. Jeg fyldte også vandpanden til fyldelinjen for at hjælpe med at holde svinekødet fugtigt, da det skulle koge lidt over 10 timer. Jeg klikkede på Tilføj, fjernede kødproben og begyndte at anvende gnidningen mens jeg ventede på, at træflisene skulle varme op. Efter 15 minutter bemærkede jeg, at Start-knappen blinkede, og indså, at jeg aldrig ramte den for at begynde opvarmningsprocessen (det er her, en Start-knap på appen ville komme godt med). Når ryggen var startet korrekt, havde det brug for cirka 45 minutter for at opvarme træflisene tilstrækkeligt og bringe kabinen op til 225 grader. Derefter blev jeg bedt om at placere kødet i rygeren og indsætte sonden.

Jeg var i stand til at overvåge kahytemperaturen fra appen samt aktuelle og målrettede interne kødtemperaturer og forløbet tilberedningstid. Efter seks og en halv time modtog jeg en meddelelse om, at det var tid til at tjekke min træflis. Jeg tilføjede en håndfuld, bemærkede, at vandpanden var tom og fyldte den op igen. Mot slutningen af ​​kogecyklussen modtog jeg en meddelelse om, at kødet næsten var færdigt, og jeg blev bedt om at kontrollere den indre temperatur ved at flytte sonden til en anden del af skulderen. Efter yderligere 30 minutter informerede appen mig om, at målsonden var nået, og at svinekød var færdigt.

Skulderen var perfekt kogt, fugtig og meget øm. Jeg kunne let trække det ved hjælp af et par gafler. Røgsmag var også lige rigtig; ikke for tung, men ikke for mild. Oprydning var relativt let takket være den aftagelige hylde og dryppebakke, som jeg kastede i opvaskemaskinen. En hurtig aftørring med varm sæbe og vand fik det indre af kabinen og glasdøren til at se ud som ny.

Jeg havde lignende resultater, der ryger et par laksefilet og tre racks med babyryggrygg. Begge havde fremragende røgsmag og blev kogt til perfektion. Jeg ville kun ønske, at appen havde påmindelser kontroller vandstanden og til at tørre ribbenene, hvilket er noget, jeg gør religiøst hvert 30. minut eller deromkring (jeg bruger en blanding af æblejuice og æble cider eddike). Jeg røg også nogle mandler ved hjælp af hickory træflis, og de var fremragende; nødderne havde en dejlig knas og en rig, rygende smag, der var i modsætning til enhver butikskøbte nødder, jeg har prøvet.

På trods af at der bruges et elektrisk varmeelement, er rygeren relativt energieffektiv og gennemsnitligt omkring 750 watt strøm. Ved hjælp af de gennemsnitlige amerikanske omkostninger på $ 0, 12 pr. KWh, der fungerer til cirka $ 0, 09 i timen, eller lidt under en dollar i en 10-timers kogecyklus.

konklusioner

Hvis du kan lide at spise røget mad, men ikke har tid til at babysitte en ryger i den bedre del af en dag, skal du tilføje Char-Broil Digital Electric Smoker med SmartChef Technology til dit arseni til madlavning i baghaven. Prisen på $ 400 er en smule høj, men den producerer perfekt kogt røget fisk, kød, nødder og mere, mens du frigør din tid til at gøre mere konstruktive ting, som at sidde ved poolen. Selvom appen er meget nem at bruge, vil den være endnu mere brugervenlig, når Char-Broil udvider opskriftsdatabasen og tilføjer en timer til manuel cook-tilstand. Ingen af ​​modstanderne forhindrer imidlertid, at rygeren let tager vores Editors 'Choice-pris hjem.