Indholdsfortegnelse:
Video: Bonaverde Berlin Roast-Grind-Brew Coffee Machine: Full Cycle Uncut (Oktober 2024)
De velkendte mørkebrune kaffebønner, vi alle kender og elsker, tager kun den form nær slutningen af kaffeproduktionsprocessen. Kaffebønner er faktisk frøene inde i kirsebærlignende kaffefrugt, som er en grågrøn, når de høstes og tørres. De er heller ikke meget tiltalende i den form. Ristning kaffe giver det de komplekse smag, der gør det så underholdende, og få kaffedrikkere gider at gøre det selv. Hvis du køber dine egne kaffebønner, er de næsten helt sikkert allerede forbrændt.
Gå ind i Bonaverde Berlin kaffemaskine. Denne store, smarte køkkenapparat kaffemaskine gør mere end at brygge kaffe. Det stege det, startende med grønne kaffebønner for at sikre, at resultaterne er så friske som muligt. Det er en smart designet kaffemaskine, der brygger en fantastisk kop kaffe, men den holdes tilbage af sin egen bekvemmelighed. Berlin er overautomatiseret og er afhængig af NFC-tags eller en underligt implementeret Facebook Messenger chatbot i stedet for en konventionel app til at starte brygningsprocessen uden manuelle kontroller på selve enheden. I betragtning af dets heftige prismærke (starter ved $ 799) tager det for mange faktorer ud af brugerens hænder og tilbyder for få tilpasningsmuligheder eller backup-kontroller til at lave kaffe på dine egne vilkår.
Design
Berlin er en blokeret monolit af en kaffemaskine, der måler 19, 5 x 10, 2 x 9, 8 inches (HWD). Modellen på $ 799 har en enkel hvid finish, mens den $ 999-version, vi testede, har et mat metalafdækning, skønt begge dele er plastiske. Med alle fyldte bakker og rum og en kaffekande inde ser det ud som en stor kasse med et plastikhåndtag, der stikker ud af fronten. Det er et meget utilitaristisk design, der mangler større stilistiske blomstrer til at blandes i næsten ethvert køkken.
Den forreste del af Berlin har et stort, åbent rum til den inkluderede karaffel, med en aftagelig konisk plastbakke derover til brygning af kaffe. En anden bakke nær toppen af enheden holder de grønne kaffebønner til ristning og har en metalvendearm indeni og et lille rektangulært vindue til at se processen.
Mellem de to bakker foran har et sort panel Berlins eneste indikatorer og kontroller. En cirkulær berøringsfølsom knap aktiverer maskinen og forbereder den til at scanne dit kaffemærke, mens et større rektangulært panel ovenfor tjener som NFC-zone. Lyset på knappen ændrer farve for at indikere dens status, og du kan trykke på NFC-zonen for at annullere scanningen, men det er det. Der er ingen manuel aktivering til brygning eller ristning. Der er faktisk ingen manuelle kontroller af nogen art. Der er ikke engang et display, der viser ristetemperaturen eller giver en timer til brygning.
Et gennemskinneligt reservoir på venstre side af Berlin har en liter vand (den mængde, det bruger til at brygge en gryde med kaffe). Et panel på højre side kan fjernes for at afsløre et luftfilter, skønt ikke et meget effektivt panel til at reducere lugten af stege kaffe. Luftfilteret skal udskiftes hver 30. stege og koster $ 9, 99 fra Bonaverde.
Grønne bønner
Bonaverde planlægger til sidst at tilbyde en række forskellige kaffe direkte fra producenterne og kan købes til brug sammen med Berlin, der sælges i NFC-udstyrede kaffebakker. Disse bælg er meget tættere på konvolutter end K-kopper i plast og er designet til at være næsten fuldstændigt komposterbare. Hver pod er en bred kileformet papirlomme med en perforeret top og et synligt NFC-mærke. Ved at rive toppen af fjernes tagget, så det ikke forurener din kaffe og afslører de grønne kaffebønner inde i bælgen. Det forvandler også resten af bælgen til et biologisk nedbrydeligt papirfilter, der passer ind i brygningskurven, når du hælder bønnerne i risteskuffen. Den eneste del af poden, der ikke let kan komposteres, er NFC-mærket, et lille rektangel på en tomme, der kan smides ud med lidt skyld.
Hvis bælgene var den eneste måde at stege og brygge kaffe på Berlin, ville det være et stort problem. Allerede forekommer nytten her tvivlsom med dens komplette mangel på manuelle kontroller eller indstillinger, og at binde en sådan dyre kaffemaskine i et lukket økosystem til at købe kaffebønner ville gøre det uacceptabelt begrænset. Heldigvis er det ikke tilfældet, da du kan indstille Berlin til at stege og brygge enhver grøn bønne kaffe, du ønsker, eksternt. Grønne kaffebønner er ikke så almindelige i detailhandlen som traditionelle forbrændte bønner, men du kan finde dem med lidt af en søgning. Desværre er der ingen mulighed for blot at brygge en gryde med kaffe uden at stege først, så du kan ikke bruge dine foretrukne "normale" bønner.
Kaffek concierge
Berlin har ikke Wi-Fi eller Bluetooth, og der er ingen app-kontrol. Det har dog et 3G-mobilradio og SIM-kort (leveret af Bonaverde), der holder det online. I stedet for at bruge en Bonaverde-app til fjernt at få Berlin til at begynde at stege og brygge, bruger du Bonaverdes Coffee Concierge Facebook Messenger-bot. Du kan chatte med denne virtuelle barista på din telefon eller computer og bare fortælle den at begynde at brygge kaffe. Du kan ikke give præcise manuelle instruktioner til ristning eller brygning, men du kan vælge mellem forskellige kaffeblandinger og bønneopskrifter med en enkelt oprindelse, som har deres egne ristnings- og bryggeriprofiler. Den eneste profil, der blev anført, da jeg testede Berlin, var "Juan Carlos Blend", en citrusholdig mediumsteg, som antagelig er den nuværende blanding, der tilbydes af Bonaverde.
Uden Bonaverde-bælgene er du nødt til at stole på Coffee Concierges ristning og brygningsprofiler for bedst at lave din kaffe. Du skal også levere dine egne papirfiltre, hvilket er enkelt nok. Forhåbentlig vil Bonaverde opgradere Berlin med yderligere funktionalitet og tilpasning til brug med dine egne bønner fra forskellige oprindelser for at sikre den perfekte stege til hver type. Da Berlin konstant er online via sin 3G-forbindelse, skal opgraderinger og vedligeholdelse være hurtig og enkel.
Ristning og brygning
Kaffeproduktionsprocessen involverer først ristning af de grønne kaffebønner, indtil de bliver en mere kendt brun farve, derefter slibes de ristede bønner og derefter bruger grundene til at brygge en gryde med kaffe. Ristningsprocessen er det sjældne og unikke aspekt af Berlin, som de fleste kaffeelskere ikke gør alene. I løbet af cirka ti minutter omrører Berlin bønnerne under en varmekilde, indtil de "popper", glider af det tørrede skind og efterlader kun de velkendte ristede kaffebønner. Det er en renere og enklere proces, end du måske tror, efter at have konsumeret forbrændte kaffebønner hele dit liv.
Desværre er det også en meget ildelugtende proces. Ristning af kaffebønner lugter meget forskelligt fra at brygge kaffe. Det producerer en stærk brændt popcornlignende lugt, der let spreder sig og holder sig. I de åbne pc-laboratorier flød lugten af stege kaffe ud af døren og omkring hele gulvet. I vores lukkede testrum akkumulerede lugten meget stærkere og stak rundt i timevis. Det er ikke nødvendigvis en dårlig lugt, som skadelig røg, men den er stærk og ikke særlig behagelig. Hold vinduerne åbne, når du steker.
Efter at bønnerne er brændt, slibes Berlin automatisk dem, derefter dumpes malene i filteret i brygdekurven og brygges derefter kaffe som en standard dryppekaffe. Disse trin i processen er ikke særlig interessante og er helt baseret på forudindstillinger bestemt af Berlin og podens NFC-tag. Du kan ikke manuelt justere slibets grovhed eller temperaturen eller hastigheden af vand, der strømmer ind i filteret.
Oprydning er let, ligner enhver dryp kaffemaskine. Filterkurven, gryden og ristebakken trækkes alle ud til skylning, og der er ingen voksende mursten af affald, der samles med hver potte til periodisk tømning som med Keurig og andre maskiner, der bruger plastikbægge.
God kaffe, forenklet
Mens hele processen er ekstremt hands-off og kan være nasalt forstyrrende, er slutresultatet en fin kop kop kaffe. Testgryderne, vi brygede, var lyse og rene og lette at drikke uden at bruge noget sødestof (en sjælden ting, i det mindste for min smag). Det er fremragende kaffe, bedre end jeg typisk forventer af et dryppebryg (selvom jeg har haft nogle utrolige espresso-træk i fortiden, der slog den). Det viser virkelig, hvor meget bedre kaffe der smager, når det ikke kun er friskmalet, men friskbrændt. Hvorvidt det kompenserer for den stege lugt er et spørgsmål om smag; Jeg havde ikke noget imod den svage brændende lugt, men mange af mine kolleger klagede.
Bonaverde Berlin er et virkelig interessant koncept af en kaffemaskine indbygget i en dyre pakke, der i øjeblikket føles for lukket. Ristning af kaffebønner umiddelbart før brygning af kaffe producerer en fremragende kop, og jeg blev imponeret af Berlin udelukkende som en kaffedrikker. Den er dog over-automatiseret, uden at indstillingerne for ristning eller brygning er åbne for brugeren. Til $ 800 eller mere skal du have en mulighed for kontrol sammen med bekvemmelighed.
Vi har ikke testet nogen kaffestegemaskiner alene, men forbrugermodeller er tilgængelige for $ 150 til $ 400. Ved at parre det med Behmor Brewer Connected Coffee Maker tilføjes de ekstra trin med at transportere de ristede bønner fra brødristeren til maleren til filteret, men fuld app-kontrol med indstillinger med variabel temperatur og en lavere totalpris end Berlin gør det til et værdigt alternativ at tilbyder i øjeblikket langt flere muligheder.
