Thermoworks termapen gennemgang og vurdering

På forsiden af ​​Thermapen er der en 2-tommer LCD. Det ligner en standard lommeregner med store tal, der er klare og lette at læse. Der er et sikkert batterirum på bagsiden af ​​pennen, der indeholder to udskiftelige møntcellebatterier; du behøver sandsynligvis ikke at udskifte dem når som helst snart, da ThermoWorks siger, at de er gode i op til 1.500 timer. Thermapen er sprøjtsikker, så du behøver ikke at bekymre dig om at bruge den med våde hænder, men den er ikke opvaskemaskine.

Interessant nok er der ingen fysiske knapper på Thermapen. For at bruge den skal du blot svinge sonden ud, og termometeret tændes automatisk. Det kan nå en fuld temperaturaflæsning på op til 3 sekunder, hvilket betyder, at du får et nøjagtigt resultat næsten lige så hurtigt, som du fordyber det.

Thermapen bruger en termoelementssensor til at læse temperatur, mens mange billigere termometre bruger en termistorsensor. Termoelementføleren tillader, at spidsen af ​​Thermapen er væsentligt tyndere end en standard sonde, og den behøver ikke at være nedsænket så langt for at få en nøjagtig aflæsning. Det er også meget hurtigere: Som nævnt ovenfor giver Thermapen resultater på kun få sekunder, mens termistorbaserede termometre kan tage 20 sekunder eller længere. Mange billige øjeblikkelæse termometre, der hævder at et sekund læses tid, opdaterer virkelig bare deres skærme en gang pr. Sekund - du skal stadig vente på en nøjagtig læsning.

Thermapen kan læse temperaturer fra -58, 0 til 572, 0 ° F, hvilket giver det et meget fyldigere interval end mange andre termometre. Ifølge ThermoWorks giver det nøjagtighed bedre end ± 0, 7 ° F, og hver enhed leveres med et kalibreringscertifikat, der viser testresultaterne for termometeret.

Test og konklusioner

Jeg brugte Thermapen over Memorial Day weekend til at læse temperaturen på nogle ribben, der blev kogt i ovnen, før jeg ramte grillen. Efter to og en halv time i en ovn på 275 grader målte jeg temperaturen på ribbenene ved hjælp af både Thermapen og min standard (læst: billig) øjeblikkeligt læst termometer.

Begge termometre registrerede lidt over 180 grader - høj nok til at fortælle mig, at det var tid for ribbenene at komme ud af ovnen. Forskellen er, at Thermapen kom til denne konklusion, så snart jeg punkterede ribbenene, mens standardtermometeret tog næsten 30 sekunder. Denne timing er ikke en stor aftale i en situation som denne, når du laver mad lidt og langsomt. Men for en opskrift, hvor tiden virkelig betyder noget, som at lave en bøf eller lave slik, kan den hastighed, der tilbydes af Thermapen, virkelig lave eller bryde en skål.

Thermapen måler temperaturen helt i spidsen af ​​sonden, hvilket er godt til at læse på noget relativt tyndt, som ribben eller en burgerpatty. Da spidsen af ​​Thermapens sonde kun er cirka halvdelen så tyk som et standardtermometer, behøvede jeg ikke at stikke et stort hul i ribbenene, jeg testede, hvilket er et andet plus.

For at teste nøjagtigheden af ​​Thermapen skiftede jeg skærmopløsningen fra standardnumrene til den nærmeste tiendedel af en grad (hvilket er let at gøre ved at trykke på en knap under batteridækslet - du kan også ændre standardudlæsningen fra Fahrenheit til Celsius her også). Derefter skabte jeg et isbad ved at fylde et glas med is, tilføje vand og lade blandingen sidde i et par minutter. Jeg åbnede Thermapen og satte sonden ind i midten af ​​glasset og var forsigtig med ikke at røre nogen isterninger direkte med den. Inden for et par sekunder sænkede temperaturen på displayet til 32, 0 ° F, hvilket er den nøjagtige temperatur, hvor vand fryser. Det er endnu mere nøjagtigt end det potentielle ± 0, 7 ° F-afvigelse, som ThermoWorks antyder, er muligt.

Du kan nemt finde et vilkårligt antal øjeblikkelæse-termometre for mindre penge end Thermapen, og for nogle kokke vil det være helt fint. I dette prisklasse finder du dog ikke noget hurtigere eller mere præcist, og du bliver sandsynligvis nødt til at supplere det med en slik termometer for at læse meget høje temperaturer. Så hvis dit kulinariske repertoire består af mere end take-out, skal du overveje Thermapen mindre som en splurge og mere af en værdifuld investering. Dens hastighed, nøjagtighed og det store, klare display gør det til et vigtigt køkkenredskab til seriøse kokke og værdig til vores Editors 'Choice-badge.