Bliv organiseret: hvordan du rydder op i dine digitale opskrifter

Efter at have skrevet en artikel kaldet "Bliv organiseret: Sådan digitaliserer du dine opskrifter" (jeg opsummerer nøglepunkterne nedenfor) modtog jeg en e-mail fra en læser ved navn Beth, der ledte efter yderligere hjælp. Hun skrev:

Jeg kan ikke fortælle dig, hvor mange opskrifter i min digitale samling er fotos, der er udskåret fra opskriftsbøger, klip fra Internettet eller sløvt scannede PDF-filer med håndskrevne opskrifter. Når de importeres til min opskriftssamling, ser de muligvis sådan ud:

Typisk forlader jeg opskrifterne i deres grimme form, indtil jeg er klar til at bruge dem. Dette skyldes delvist, at jeg bruger Evernote Premium, og med en Premium-konto kan både PDF-filer og fotografier, der indeholder tekst (indtastet og håndskrevet) søges. Så hvis jeg har en PDF af en Guinness Cake-opskrift, vil en søgning efter "mel" dukke den op, fordi dette ord vises i PDF-filen. Det alene er en ret overbevisende grund til at bruge Evernote til at digitalisere dine opskrifter.

Nogle gange vil jeg gerne gøre den rensning, som Beth spørger om. Men før jeg går ind på, hvordan jeg redigerer disse PDF-filer og fotografier fra opskriftsbøger, skal jeg bare gennemgå dine tre muligheder for at omdanne en papiropskriftssamling til en papirløs, digital en.

Sådan digitaliseres opskrifter

Som jeg ser det, er der tre vigtigste muligheder for at organisere opskrifter digitalt.

1. Brug en dedikeret opskrifthåndteringsapp (f.eks. Pepperplate).

2. Brug et mere generelt noteorganiseringsværktøj, f.eks. Evernote, og vælg det til opskrifter.

3. Scan dine opskrifter med en scanner, og gem dem lokalt på din computer eller i en cloud-lagringstjeneste, måske en, der endda følger med scanneren (som Neat's scannere og NeatCloud-tjenesten).

Alternativ 1 lyder muligvis som en god idé, men mange opskriftssoftwareprogrammer håndterer ikke importere scannede opskrifter meget godt - og hvis de gør det, kræver de sandsynligvis en scanner, ligesom mulighed 3 gør. De er normalt mere dygtige til at hjælpe dig med at samle opskrifter fra onlinekilder.

Valgmulighed 2 er yderst fleksibel (det er det, jeg bruger), men det er en smule manuelt arbejde. For eksempel skal du bruge notebooks og tags til at administrere dine opskrifter og øge deres søgbarhed. Hvis du ikke mærker din æg Benedict-opskrift som "brunch", kan du omgå den næste gang du planlægger en søndags-sammenkomst.

Valgmulighed 3 er den hurtigste måde at digitalisere en stak af gamle opskrifter på, selvom de er revet fra magasiner, men det kræver en vis manuel organisering, og der er også en forudgående pris. Scannere er ikke gratis.

Se min vejledningsartikel for mere detaljeret information om digitalisering og videoen herunder.

Sådan redigeres scannede PDF-opskrifter

Hvis du bruger en desktop-scanner, som NeatConnect eller ScanSnap Evernote Edition, til at digitalisere dine papiropskrifter, vil dine resulterende filer være PDF-filer.

Nogle gange kan din scanner muligvis levere en opskrift opdelt i to eller tre individuelle PDF-filer. Du kan flette dem til en ved hjælp af mest PDF-software, men min favorit til denne opgave er Nitro PDF Professional, fordi det giver dig mulighed for at vælge alle de filer, du vil flette, og blot højreklikke på dem og vælge denne mulighed. Mac-brugere ved måske, at de let kan flette PDF-filer ved hjælp af Preview, som leveres gratis på hver Mac.

Men der er også andre måder at redigere dine PDF-filer på.

Lad os sige, for eksempel, at du bruger NeatConnect eller NeatDesk til at scanne dine opskrifter.

Det Neat desktop-program, der følger med scanneren, giver dig værktøjer til redigering af de sider, du scanner. Der er også et program kaldet NeatWorks, der er mere nyttigt, hvis du vil kopiere og indsætte fra dine scannede sider. Når du kopierer og indsætter teksten ud af PDF-filen, er den i en tilstand, som du kan forme, redigere let og ellers rydde op til din smag.

Afhængig af hvordan du scanner, eller hvilket filformat du brugte til tidligere opskrifter, kan du bruge andre værktøjer til at omdanne PDF-filer til tekst, der kan kopieres og indsættes, søges osv. For eksempel har den seneste version af Microsoft Word et værktøj, der giver dig mulighed for at omdanne en PDF til et Word-dokument. Skør, ikke? Og det bliver bedre: Du kan bruge en gratis version af Microsoft Word online og gøre det samme job. For at være helt ærlig fungerer det ikke altid godt, men når det er tilfældet, er det fantastisk.

For at starte har du brug for en Windows Live-konto (f.eks. En Hotmail-konto). Log ind på din Windows Live-konto, og vælg OneDrive. Upload derefter en PDF af din opskrift. Højreklik på det og vælg Rediger i Word Online, som vist på billedet ovenfor. Når det derefter åbnes i Word Online, skal du klikke på Rediger i Word fra topmenuen. Når du har anerkendt nogle ansvarsfraskrivelser om, hvordan formateringen muligvis bliver rodet sammen (og den virkelig muligvis), omdannes din PDF-fil til et redigerbart Word-dokument. Og det bærer gentagelse: Det fungerer ikke altid godt, men når det sker, er det godt.

Sådan redigeres fotos af opskrifter (Evernote)

Lad os sige, at du som mig klikker på fotos af opskrifter og uploader dem til Evernote. Som jeg nævnte kører Evernote OCR på dine billeder for at gøre tekst i dem søgbar. Det er enormt. Selv gratis Evernote-brugere får OCR i billeder (men ikke PDF'er).

Forestil dig, at du fotograferede en magasinside med en opskrift på den nederste halvdel, men den øverste halvdel af siden er en. Og opskriften fortsætter på næste side, så du klikker også et billede af det.

Du ønsker at uploade begge billeder til den samme note og navngive notatet opskriftsnavnet. I noten skal du klikke på billedet og derefter højreklikke og vælge Annotate. Med Evernotes annotationsværktøj kan du beskære billederne for at ekskludere de dele, du ikke vil have, f.eks. Annoncen i mit eksempel. Du kan også fremhæve tekst og kommentere den på andre måder.

Ét advarselsord: Hvis du er en gratis Evernote-bruger, rammer du hurtigt din månedlige uploadgrænse på 60 MB, hvis du tilføjer en masse opskrifter, der er billeder på én gang. Det er den store kompromis. En Evernote Premium-konto giver dig meget mere båndbredde: 1 GB pr. Måned. Hvis du planlægger at angribe projektet virkelig, kan du overveje at betale for en eller to måneders Evernote Premium, så du kan klikke og uploade dine opskrifter (Premium er kun $ 5 pr. Måned) til et højere volumen.

En anden stor funktion ved Evernote, der er uvurderlig til opskriftstyring, er webklipperen. Installer Evernote Web Clipper-udvidelsen i din browser, og du kan hurtigt bruge den til at gemme opskrifter, som du finder online direkte på din Evernote-konto.

Bedst af begge verdener

Selvfølgelig behøver du ikke at vælge mellem Evernote og en scanningsindstilling. Du kan bruge dem sammen. Evernote har en mærket Fujitsu-scanner, der er temmelig kraftig, og du kan altid bare importere scannede PDF-filer fra Neat til din Evernote-konto… eller hvor som helst ellers du vil gemme dine opskrifter, for den sags skyld.