Brava ovn gennemgang og vurdering

Det indvendige i ovnen er alt sammen forretningsmæssigt, med nakne rustfrie stålkanter kontureret til at holde de seks varmeelementer i tre riller hver på bunden og toppen. Toppen af ​​rummet skjuler også to 5MP digitale kameraer foran og bagpå, der giver et levende billede af, hvad du laver mad gennem berøringsskærmen eller din smartphone (hvilket er meget nyttigt, da ovnen ikke har et vindue). Siderne af rummet har to sæt hak til opbevaring af op til to bakker, og et forsænket stik på venstre side giver dig mulighed for at bruge det inkluderede TempSensor kødtermometer.

Kernemodellen på $ 995 inkluderer TempSensor, en non-stick aluminiumbakke, en glasbakke og et måltidsæt til to. Chef's Choice-versionen på 1.295 dollar er den samme ovn, men med ekstra aluminium- og glasbakker, en overdækket kokkepande, en æggebakke med fire rum og en kredit på $ 100 for at købe tilbehør, ingredienser og måltider fra Brava.

Kontrol og app

Berøringsskærmen på Brava giver alle de kontroller, du har brug for til madlavning med automatiske forudindstillinger eller manuelle indstillinger. En hjemmeskærm viser otte fliser i to rækker: Cook, Recents, Favorites, Search, Sear, Toast, Bake and Reheat. Svejning til højre går til en anden side med seks flere fliser: Brava Air Fry, Dehydrate, Keep Warm, Utilities, Settings og Support.

Cook-menuen giver adgang til alle Bravas automatiske tilberedningsmuligheder. Du kan vælge en række forskellige fødevarer og retter baseret på ingredienser og opskrifter, lige fra at bage kyllingebensdyr og frosne burritos til fulde opskrifter som brødpudding og frittatas. Brava-smartphone-appen til Android og iOS har en række opskrifter, der fungerer med ovnens automatiske cook-indstillinger, eller du kan tilberede mad på din egen måde ved hjælp af den bredere automatiske ingrediens- og skåltilstand.

De andre menuer, der viser specifikke madlavningstyper, er manuelle eller semi-manuelle, og giver dig ofte mulighed for selv at indstille varme niveauer, zoner og timere. Sear opvarmer ovnen til fuld på kort tid for at give dine fødevarer en sprød finish, så du kan indstille, hvilken af ​​ovnens tre zoner (en eller alle) opvarmes, og om du vil have en top-, bund- eller dobbeltsidet sear, med tilberedningstider mellem 30 sekunder og fem minutter. Toast præsenterer en række forskellige brød- og bageltyper, og lader dig ringe til det ønskede niveau, du ønsker, i løbet af kogetider, der spænder mellem et og otte minutter. Bage er den mest direkte: Indstil temperaturen, tryk på knappen, og det er det. I modsætning til de andre tilstande, lader Bake ikke dig indstille koketimer, før den er forvarmet. tilberedningstimeren vises kun på skærmen, når den er forvarmet i løbet af en periode på fem til ti minutter. Genopvarmning lader dig blot opvarme retter ved hjælp af en timer.

Brava Air Fry og Dehydrate er de to mindre konventionelle tilberedningsmetoder, ovnen tilbyder. De bruger cirkulation af varm luft til at arbejde som en frityrgryde og en mad dehydrator snarere end en ovn. Air Fry cirkulerer meget varm luft omkring din mad for at frembringe en effekt, der ligner stegning med langt mindre olie, som Gourmia Air Fryer. Dehydrater opretholder en meget lav varme (omkring 135 grader, lavere end de fleste ovne konsekvent kan nå) over en lang periode for at tørre mad ud som frugter, grøntsager og jerky.

Ved at installere den gratis Brava-app på din telefon kan du overvåge din mad, mens den koger. Når den er installeret og knyttet til ovnen, sender den dig meddelelser, når du begynder at lave mad, og lader dig holde øje med det gennem det interne kamera. Appen er for det meste en assistent snarere end en fjernbetjening til ovnen; skal du indstille dine cook-indstillinger på Bravas berøringsskærm, og kan kun bruge appen til at spore, hvad du laver mad og slå op opskrifter.

Madlavningssæt

Som nævnt tidligere tilbyder Brava komplette måltider. Sættene giver måltider til to personer og koster $ 50 hver. Det er temmelig dyrt for måltider, og da Brava har masser af automatiske kogeindstillinger til opskrifter og bredere kategorier af måltider end måltidsættene, kan vi ikke anbefale at købe dem bortset fra det prøvemåltidssæt, du kan få med ovnen (medmindre du virkelig ønsker at splurge).

Jeg startede med Double R Hanger Steak måltidssæt til to med søde kartofler og grønnkålssalat med granatæblevinaigrette. I modsætning til de individuelle bakker i Tovala-måltidsættene har disse alle separate friske ingredienser, der skal tilberedes derhjemme. Det er en oplevelse, der ligner Blue Forklæde og andre måltider, men med automatisk madlavning. Sættet indeholder to bøjler med bøjler, en stor sød kartoffel, en pose grønkål, en krukke granatæblefrø, to små, skrælede skalotteløg og kvart teskefulde hvidløgspulver og chilipulver. Det kræver, at du leverer din egen madolie og salt og peber efter smag.

Det var den enkleste del at forberede bøfterne: Placer dem i zone 1 på metalbakken, og krydre med en knivspids salt. Derefter skal du skære søde kartoffel i halvtommers bidder og smide dem med madolie, chilipulver, hvidløgspulver og salt, inden du spreder dem på zone 3 i metalbakken. Sæt TempSensor i, og sæt den ind i midten af ​​en af ​​steaksne, og sæt derefter bakken i ovnens øverste position.

Double R Hanger Steak kit findes i menuen Cook under Oksekød. Med det valgte måltid og TempSensor på plads, tilbyder skærmen på Brava et udvalg af doneness-muligheder, fra medium-sjælden til godt klaret. Jeg valgte medium med en indre temperatur på 135. Efter at have tappet gennem et par skærme for at sikre sig, at alt var på plads, blev knappen grøn for at indikere, at den var klar til at starte tilberedningsprocessen.

Måltidssættets instruktioner instruerede mig om at tilberede salaten, mens bøf og søde kartofler kogte. Processen involverede terning af sjalottløg, blanding af dem med rødvinseddike og olivenolie i en skål og kastning af grønnkål og granatæblefrø sammen med bandagen. Enkelt, men det har ikke noget at gøre med, hvordan ovnen selv behandlede maden.

Bøf og kartofler var klar efter ca. 10 minutter, på den hurtigere side af de 10 til 19 minutter, som appen foreslog. Ovnen instruerede mig om at fjerne steaks og skære dem i skiver for at stoppe tilberedningsprocessen med deres nuværende doneness. Bøfferne kom perfekt ud, møre og bare lidt lyserøde i midten. Lidt salt var alt, hvad de havde brug for for at smage fremragende. De søde kartofler var underkokt, men det var helt min skyld; de store bidder, jeg skar, var større end de anbefalede stykker på en halv tomme. At sætte dem tilbage i ovnen ved en standard 350-graders bage i et par minutter fik dem pæn og mør. Salaten kom også meget pænt ud, men igen afspejler det ikke noget ved ovnen.

Det næste måltidssæt var en California Turkey Burger. Jeg klargjorde kalkunhamburger og løg som anført ved at placere dem på metalbakken, krydre med salt, peber og olie og sætte bakken i ovnen i den øverste position. Jeg satte burgere til at lave mad, og efter ni minutter var de færdige. Jeg fjernede bakken og anbragte skivet gouda på burgeren, satte derefter de to halvdele af hamburgerbolle på glasbakken og satte den i ovnen for at skåle med den resterende varme. Et par minutter senere samlet jeg burgeren og udelade den inkluderede avovado, simpelthen fordi jeg ikke holder af den.

Tyrkiet burger blev kogt igennem og løgen var dejlig og mør. Denne gang brugte ovnen ikke TempSensor til at spore kødets fremgang, men selv med den forudindstillede tilberedningstid kom den ud gennem tilberedt, men ikke tørret ud. Løg fik endda et antydning af karamellisering, hvilket er imponerende i mindre end 10 minutters kogetid uden endda at forvarme ovnen.

Madlavning af din egen mad

Derefter kogte jeg noget ikke-kit-specifikt mad i Brava for at se, hvordan dens automatiske cook-indstillinger fungerede, da jeg ikke fulgte en bestemt opskrift med et specifikt sæt ingredienser. Jeg lavede først en simpel fiskefilet. Ovnen kogte den på cirka fire minutter, og den kom helt mør ud, kogt igennem, men ikke tør. Brava fik mig ikke til at bruge TempSensor, men fiskene kom stadig fremragende.

Derefter bager jeg et udbenet, hudløst kyllingebryst i Brava. Dette tog lidt længere tid og brugte TempSensor til at sikre, at den indvendige temperatur var korrekt. Ovnen gav mig et valg mellem "saftige" og "godt klarede" indstillinger, og bad mig derefter ringe ind i tykkelsen på kyllingebrystet. Jeg valgte godt klaret og indtastede måske en lidt større tykkelse end det krævede snit. Resultaterne var bestemt ikke særlig saftige, men kyllingebrystet kom stadig ud fugtigt nok til at nyde, selv med de mest konservative indstillinger.

Til sidst dehydreret jeg nogle æbleskiver i Brava. Jeg skar dem tyndt, lagde dem ud på glasbakken med et drys muskatnød og brugte Dehydrate-tilstanden til at varme dem op til 135 grader i to timer. De kom tørrede ud og lidt sprøde til en nem, sund hjemmelavet snack. Bemærk, at du er begrænset til at udtørre på en enkelt lille bakke med Brava, så du ikke kan fremstille næsten lige så meget tørret frugt eller jerky med det som du kan med en flerlags madudtørrer i bulk.

En bordplade fangst

Brava Oven er et kraftfuldt smart apparat, der kan tilberede mad hurtigt på forskellige måder. Dens automatiske indstillinger fungerede perfekt med både Bravas måltider og mine egne retter ved testning, og dens manuelle tilberedningstilstande er dygtige og fleksible. Det kan ikke dampe mad som Tovala, men i stedet kan den fryse og dehydrere, og dens kogtider er meget hurtigere.

Den seneste version af June Oven skibes i maj til $ 599. Vi blev meget imponeret over den originale model, som kostede $ 1.500, da vi testede den for tre år siden. Den nye version er på samme måde udstyret med Brava med luft stegning og dehydratiseringsfunktioner, skønt dens konventionelle varmeelementer muligvis ikke er så hurtige. Det gør Brava til den hurtigste, mest fuldt udstyrede smarte ovn, du kan, og vores redaktørernes valg.