Anova kulinarisk præcision komfur wi-fi gennemgang og vurdering

Den Wi-Fi-udstyrede Precision Cooker ser ud til at være fysisk identisk med Bluetooth-versionen, som stadig er tilgængelig for $ 179. Det er et 14, 75 tommer langt rør, der består af en 2, 2 tommer bred metalbundshalvdel, der udvides til en 2, 75 tommer bred sort sort halvdel af plast. Du nedsænker metalhalvdelen i dit vandbad (en lagerpotte eller stort plastbadkar fungerer godt) og fastgør det til siden af ​​badet ved hjælp af den medfølgende skrueklemme. To prægede linjer på metalrøret viser minimum og maksimum vandstand for badet, en praktisk reference, når du fylder det.

Anovaen er temmelig voluminøs, så du kan have svært ved at bruge den sammen med nogle gryder. En stor lagerpotte skulle være fint, men jeg har haft den bedste succes med et 10-liters plastkar. Da sous vide ikke kræver kogetemperatur, og al mad forsegles separat væk fra vandet, behøver du ikke en køkkenspecifik tilberedningsbeholder til vandbadet. Mens Joule tilbyder større placeringsfleksibilitet på grund af dens mindre størrelse (11 x 1, 85 tommer), mangler den fuldstændigt nogen skærm eller betjeningsenheder på enheden, så du kan ikke bruge den uden en smartphone.

Precision Cookers elektronik er alle placeret i den øverste halvdel, som er afdækket af et fladt, blankt sort berøringsskærm, der sidder i en behagelig vinkel, som du kan kontrollere, mens du laver mad. Displayet viser den indstillede temperatur og den aktuelle vandtemperatur sammen med en rød startknap for at begynde at opvarme vandet og et blåt trådløst ikon for at indikere, om Precision Cooker er tilsluttet dit netværk eller din mobile enhed. Et glødende blåt hjul lidt lavere på røret justerer temperaturen direkte, hvilket gør indstillingen og justeringen af ​​vandbadet let.

Uden en mobilenhed fungerer Wi-Fi Precision Cooker ligesom den Bluetooth-kun model. Brug hjulet til at vælge den ønskede temperatur, og tryk derefter på Start-knappen. Pumpen begynder at arbejde, og du kan se vandtemperaturen stige. Det bipper hørbart, når vandet er varmt nok, så du fortæller, at du sætter din mad i badet.

Anova-appen tilføjer nogle nyttige funktioner til Precision Cooker og er bemærkelsesværdigt let at bruge. Appen registrerede automatisk enheden, så snart jeg tændte for den, så jeg fik den parret sammen med Bluetooth. Derefter blev det bedt mig om at indtaste mine hjemme-Wi-Fi-netværksoplysninger for at oprette forbindelse til internettet og se efter eventuelle opdateringer. Jeg er nysgerrig efter, hvilken slags firmware opdaterer en køkkenenhed som en nedsænkningscirkulator kan have brug for, men Wi-Fi-forbindelsen er en dejlig bonus. Mens Bluetooth i bund og grund trækker dig til området lige omkring køkkenet, giver Wi-Fi dig mulighed for at justere temperaturen, starte og stoppe pumpen og indstille timere, selv når du er ude af huset.

Madlavning med Anova

Jeg kogte adskillige fremragende måltider med den originale Anova Precision komfur, og glædede mig over at se de samme resultater med den nye version. Jeg lavede soja- og ingefærmarineret torskefilet ved hjælp af den app-anbefalede temperatur på 132 grader i en halv time. De viste sig at være lidt for øm for min smag, men det er et spørgsmål om personlig præference og noget, der let kan rettes ved blot at stemple temperaturen til 137 grader og lave mad lidt længere til fastere tekstur. Og for at være klar, var der absolut intet galt med den anbefalede indstilling - tænk på det med hensyn til, om du kan lide din bøf sjælden, medium eller godt klaret.

Et nyttigt tip: Når du laver mad med en marinade, skal du tømme så meget af det, som du kan, før du forsegler din mad i posen. Sous vide forhindrer, at al fugtigheden slipper ud, og du behøver ikke yderligere væske, som du ville ved steking.

Anova har muligvis tilføjet Wi-Fi til sin Precision Cooker, men det er stadig den samme funktionelle, fantastiske nedsænkningscirkulator som i Bluetooth-form. Hvis du ikke har brug for Wi-Fi, men Bluetooth-versionen passer dig fint. Begge har et let at læse display, en let justerbar temperaturskive og tilberede mad perfekt hver gang. Og i modsætning til Joule, behøver du ikke din telefon til at bruge den. Anova Culinary Precision Cooker Wi-Fi tjener vores redaktørers valg for at gøre sous vide enkel og tilgængelig, uanset hvordan du forbinder din telefon til den.